戚风蛋糕是一种很不错的美食，不过有些小伙伴不太清楚具体该怎么做。今天小编带给大家烤箱戚风蛋糕的做法。希望对你有所帮助。
食材
1
鸡蛋 5个
2
低筋面粉 90克
3
细砂糖 80克
4
纯牛奶 50ml
5
色拉油 50ml
方法/步骤
1
在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白。
2
蛋白里加入少量白砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。
3
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态
4
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和少许细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5
再边搅拌边加入50ml色拉油再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
6
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
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把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
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烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟，蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
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