最方便做的戚风蛋糕，而且口感极佳。准备原料：鸡蛋 5枚 低粉 85g 糖 50g（20g蛋黄 30g蛋白） 油 40g 牛奶 40g 盐 1g 泡打粉 2g （可不加） 如果要做可可戚风用10g可可粉代面粉步骤：1、鸡蛋蛋白与蛋黄分离，分别放于无水无油容器中。 2、蛋白打发，分三次加入糖。蛋白打到拉出打蛋器可看到明显尖尖 3、蛋黄中加入牛奶、油、盐、糖以及过筛的低粉，搅拌均匀。 4、挑三分之一蛋白到蛋黄中，切拌（一定要切拌，不要打圈圈，不然蛋白会消泡）拌匀后倒入蛋白中继续切拌匀 5、将拌好的半成品倒入准备入烤箱的模具中，提起来在台面上敲敲，敲出气泡 6、入烤箱，记得之前预热好。根据烤箱规格不一样设定的温度有一定出入。我家的烤箱比较小，前二十分钟我用 140-150℃ 中间二十分钟用 160℃ 后二十分钟 170℃。 7、烤好后取出倒扣晾凉，之后脱模就搞定了，很简单哒
食材
1
鸡蛋 5枚
2
低粉 85g
3
糖 50g
4
油 40g
5
牛奶 40g
6
盐 1g
方法/步骤
注意事项
1
蛋白打发一定要到位，拉出来能看到直立的尖尖
2
搅拌蛋黄蛋白的时候一定要切拌，不然会消泡