对虾一般在30克-50克，规格越大越稀少；用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最，壳薄虾肉香酥绵软，回味绵延。
食材
1
对虾 200g
2
大蒜 3瓣
3
小蒜苗 1棵
4
香菜叶 3片
5
姜 10g
6
花椒 10颗
7
花生油 100ml
8
柿子醋 5g
9
十三香 5g
10
食盐 5g
11
鲜味蚝油 5g
12
红烧酱油 5g
方法/步骤
1
准备对虾200克。
2
对虾很干自带咸味，凉水放冰箱里泡一夜（容易去皮，肉质更柔软）。
3
泡好的对虾去须，去头上硬壳！
4
姜蒜切丁！
5
香菜、小蒜苗切小段！
6
煤气灶开火，锅里放100ml花生油，油5成热放花椒，放切好的姜蒜爆香！
7
处理好的对虾放锅里翻炒一下！
8
放5克鲜味耗油，5克食盐（对虾自身有点咸味的），5克柿子醋，5克十三香，5克红烧酱油翻炒均匀！
9
加入适量自来水盖上锅盖焖煮十分钟（也可加开水）！
10
收汁！
11
最后撒上切好蒜苗，香菜，关火。就可以出锅装盘了！
12
做个简单的摆盘，一道味道鲜美的油焖大虾就展现在大家的眼前了！
注意事项
对虾比较干，放冰箱里泡一夜，容易剥皮，肉质会更嫩！
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