此汤易于操作，简单快捷，可以利尿消暑，在炎热的夏天，这道清淡鲜美的蛋花冬瓜汤可为盘中常有的菜，冬瓜性微寒，热感冒、发热咳嗽时可适当食用，但脾胃虚寒时忌食。
食材
1
冬瓜 80g
2
鸡蛋 1只
3
橄榄油 少许
4
盐 适量
方法/步骤
1
冬瓜洗净后，切去皮和绿色较硬部分，和白色的囊籽，再切成薄片备用；鸡蛋去壳后用筷子打匀，取一半蛋液备用；
2
锅内放少许橄榄油，放入冬瓜片翻炒后，加入1.5小碗水，烧开后小火焖至冬瓜片软烂；
3
冬瓜软烂后，开大火，将蛋液用筷子抽打倒入汤内，待蛋液凝固成蛋花后，加微量盐调味即可。
注意事项
脾胃虚寒时忌食
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