紫薯 250克
玉米油 40克
砂糖 50克
南瓜泥 150克
糯米粉 150克
砂糖 15克
水或牛奶 150克
油皮：中筋面粉 168克
糖粉 33克
水 68克
猪油 58克
油酥：低筋面粉 135克
猪油 67
蛋黄刷表面用 适量
黑芝麻 适量
紫薯洗干净连皮蒸熟，熟了去皮放料理机加水打成泥，打的越细腻越好。
打好的紫薯泥，放进不粘锅炒，先分词加进玉米油也可以是黄油。油完全融合加入砂糖。中小火炒。
炒至抱团即可，可以多炒些凉透包好保鲜袋冷藏保存。
南瓜去皮切成小块上锅蒸熟。
为了更细腻可以过筛，也可以直接撵成泥。
南瓜泥。糯米粉，砂糖，水混合。
用蛋抽充分打匀。
装入碗里微波炉高火叮4分钟。
叮好是这个状态，放凉以后装进保鲜袋子里放冷藏。
先来制作油皮，油皮材料混合，最后加水，水可以先少加10克后面看情况再加。多揉一会。
油皮材料揉成非常光滑的面团，最好揉出薄膜。
装保鲜袋密封好醒面半小时，天热可以放冷藏醒面。
再来做油酥，低筋面粉和猪油混合即可。油酥同样要醒发至少半小时，天热也可以放冷藏。
拿出来油酥，油皮各分成18份。
油皮报上油酥捏紧收口，如果是冷藏过的油酥和油皮，要等到两个硬度一样了才能包擀，不然很容易破酥。包好立即用保鲜膜盖好。防止干皮。
取一面团进行第一次擀卷，擀长长度15厘米左右。不易太长。
卷起
立马盖在保鲜膜下面。醒发20分钟。
第二次擀卷，宽度5厘米，长度比第一次擀卷的略长.要轻擀不能使劲。
贴着案板轻轻卷起，
盖保鲜膜醒发20分钟。
醒发的时候来做紫薯包麻薯，紫薯馅23克左右报上12克的南瓜麻薯，包好团成团备用。
醒好的酥皮对折，四角向中间捏拢捏成圆形。
轻轻擀薄。
包上紫薯麻薯馅。
慢慢收口，收口处捏紧。贴合严实这一步非常重要一定要捏紧。
一个南瓜麻薯紫薯酥包好。
全部包好摆入烤盘，刷上蛋黄液，我的鸡蛋是土鸡蛋蛋黄超黄我刷了两遍撒上芝麻，根据自己喜欢一遍也没关系。
放入预热好的烤箱，上下火170度烤30分钟左右。
出炉后金灿灿的很美。
味道特级棒，层次也很好。
这个吃法绝了。