排骨被人们深受喜爱的大众食材，烹饪的方式有很多。吃惯了糖醋、红烧、椒盐，最近使用剁椒清蒸出来的方法颇受欢迎，剁椒出来的排骨比较入味，合乎一些喜欢吃辣朋友的口味，同时又能吸收排骨丰富的营养。下面为大家介绍一下我做的剁椒排骨：
食材
1
排骨 500克
2
剁椒 50克
3
姜片 若干
4
大葱 适量
5
椒盐 适量
6
料酒 适量
7
醋 少量
8
盐 少量
9
香葱 适量
方法/步骤
1
买回的排骨，清洗干净。
3
倒入开水，盖上盆盖，浸泡20分钟。
4
准备蒸盆，放入姜片。
5
将浸泡过的排骨取出，放入蒸盘中，上面放一些大葱段。
6
撒上适量的椒盐。
7
放入蒸锅中，大火蒸2个小时。
8
2小时后取出，倒去多余的水分，铺上一层剁椒。
9
继续放入蒸锅，蒸10分钟。
10
取出后撒上一些葱花，就可以吃了。
注意事项
1
在腌制时，尽量少放或者不放盐；
2
蒸的时间一定要保证，不然不容易蒸烂。