我们这里喜欢吃小酥肉，做好的小酥肉搭配点青菜，木耳，鲜玉米什么的做成汤菜很美味的，而且荤素搭配合理，口感很好的，一点也不腻。
食材
1
五花肉 半斤
2
鸡蛋 2个
3
淀粉 适量
4
香菜 1棵
5
干木耳 3片
6
食盐等调料 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
将猪肉洗净后切成4厘米长，1厘米后的片状，放入大约5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋打散入碗备用。
2
锅中加入食用油火加热到约4成热，等待油加热的时候将切好的猪肉片放入蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液。
3
将裹好蛋液的猪肉片依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出，锅内的肉片不要太多，太多的话容易加热不均匀，有的可能加热不好。
4
将所有肉片都炸好后，用大火再次加热锅中的油，约至7成热，锅开始出现油烟后，倒入入之前炸好的酥肉，再炸一次，表面出现焦黄色即可捞出。
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