酥肉，外酥里嫩，香脆，细嫩，美味。
食材
1
猪肉 500g
2
鸡蛋 10只
3
淀粉 200g
4
姜 15g
5
葱花 10g
6
菜籽油 300g
7
花椒面 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
1.先准备猪肉500g洗净待切，鸡蛋敲开放到碗里备用，面粉，姜末，葱花准备待用。
2
2.将鸡蛋搅散，猪肉切条，调味料花椒面，盐准备好，然后备用。
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3.然后将猪肉放到搅散的鸡蛋里面，加上淀粉，姜末，葱花，适当调点盐，还有花椒面，然后搅拌均匀待用。
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5.待酥肉炸至金黄，外酥里嫩时便可捞出锅，此时油炸酥肉大功告成。
注意事项
油温较高，防止被烫。