青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
菜场卖的说叫螺丝椒，真的辣的那种。这里用了5根辣椒，2个煎鸡蛋，6块钱的肉末。
2
煎鸡蛋切碎备用，辣椒切碎过油炒至7～8成熟，一直喜欢炒馅。肉末加了点生粉，葱姜水（温热水泡的加了一勺子猪油）一小碗慢慢和进去，混合所有馅料后只加了盐，鸡精，白糖少许。冷藏了40分钟开始包的。
3
出门没带钱，只好回家自己和面了，感觉有1年多没自己擀皮了。200克粉，包了32个饺子。
4
青椒虽然不明显，但是辣味明显。
5
准备下锅。
6
出锅喽。
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多