如何做小鸡蘑菇炖粉条

小鸡半只（约600克），榛蘑约200克，土豆一个，粉条一把。

​调料：葱一段，姜三片，八角一个，桂皮一小块，干红椒四个，生抽适量，盐适量、糖少许。 

榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用；

鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用；

葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用；

炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味；

倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色；

加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟；

放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂；

加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。