家人和我都特别喜欢吃芋头，不管是蒸着吃，还是炖菜吃，都是百吃不厌，当然吃芋头的好处也是特别多，芋头属于碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，能起到养颜又乌黑头发的作用，还可以用来防治胃酸过多，搭配上营养丰富的鸡肉和百吃不厌的粉丝，炖在一起做一锅菜，一家人围坐在一起，真的是其乐融融喲。
食材
1
小芋头 500g
2
土鸡 500g
3
胡萝卜 100g
4
龙口粉丝 50g
5
葱 花生油 盐 鸡精 料酒 冰糖 八角 生抽 香菜 适量
方法/步骤
1
首先备齐所有的食材，葱去皮洗净，土鸡用刀切成块。
2
把切块的土鸡，用自来水反复冲洗干净
3
锅中倒入适量的清水，把洗净的土鸡放入锅中，倒入料酒。
4
大火煮沸后，继续煮5分钟后，捞出冲洗干净备用。
5
芋头先去皮后，洗净用刀切成滚刀块，胡萝卜也洗净切成滚刀块，把葱切碎。
6
锅烧热后，倒入花生油烧至6成热时，加入八角先用小火炸香，再放入冰糖。
7
看见冰糖融化后，爆香葱花。
8
这个时候倒入焯水的鸡块，继续大火翻炒片刻。
9
加入生抽调色。
10
继续大火把鸡块翻炒均匀。
11
这个时候就可以加入芋头和胡萝卜。
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大火继续翻炒至胡萝卜芋头变软。
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锅中倒入适量的清水，水漫过所有的食材就可以了。
14
这个时候加入盐调味。
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再加入鸡精增加鲜味。
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大火煮沸后，转小火继续炖煮至锅中汤汁变得浓稠时。
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粉丝提前用清水冲洗干净，放入锅中。
18
大火烧开后，继续炖煮至粉丝变得透明的时候。
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这个时候加入切段的香菜，即可关火咯。
20
好吃又营养的芋头粉丝炖鸡块就出锅咯。
注意事项
1
炖菜的时候，粉丝一定不要加的太早，以免炖烂了，影响口感又影响颜值喲，鸡块也一定要焯一下水喲。
2
老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口；
3
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂；
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