鸭肫，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。不论是卤制还是炒制都是很受欢迎的食材美味。加入了少许甜面酱酱爆鸭肫，相当的美味又下饭，尤其是节后大鱼大肉吃多了，来上一点不一样的美味小炒，一定可以得到会受家人的喜爱。
食材
1
鸭肫 三个
2
黄瓜 200g
3
胡萝卜 一个
4
黑木耳 30g
5
油 适量
6
盐 适量
7
白糖 适量
8
甜面酱 40g
9
料酒 15ml
10
胡椒粉 少许
11
淀粉 适量
12
葱姜 适量
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
鸭肫切丁加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。
3
黄瓜，胡萝卜，木耳全部切丁。
4
炒锅倒油爆香葱姜，加入甜面酱，炒香甜面酱。
5
倒入鸭肫炒制变色盛出。
6
底油炒制胡萝卜木耳。加入适量的糖和生抽。最后加入鸭肫和黄瓜丁翻炒均匀。加少许鸡精反炒均匀关火。
注意事项
1
鸭肫可在面切花刀在切丁腌制片刻让鸭肫入味。
2
鸭肫大火爆炒至变色盛出然后再和其他食材快速翻炒均匀即可，这样可保证鸭肫口感脆嫩。
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