焖面，似炒非炒，似拌非拌，搭配豆角和五花肉，简单的一焖，就是北方人家的日常主食，面条裹上了咸香浓郁的酱汁，色泽红润，豆角绵软入味，五花肉幽香四溢，面条还渗入了肉味，在北方，吃焖面每人可都是半斤面条往上走的呢！快来学习一下吧。
食材
1
豆角 半斤
2
五花肉 100g
3
鲜面条 半斤
4
料酒1 15ml
5
盐1 2g
6
淀粉 5g
7
花生油 5ml
8
葱姜蒜末 少许
9
料酒2 5ml
10
白胡椒粉 2g
11
五香粉 2g
12
糖 5g
13
盐2 2g
14
生抽 15ml+5ml
15
老抽 5ml
16
香油 15ml
17
水 两碗
方法/步骤
1
五花肉切片，加入料酒1，淀粉，盐1，花生油，用手抓匀，腌制20分钟 芸豆去头去丝，切成小段
2
五花肉腌好后，热锅，不用放油，下五花肉煸炒至半透明，盛出备用
3
用锅里余油爆香葱姜蒜末 放豆角进去翻炒 炒到皮有点皱了，放入料酒2和15ml生抽，翻炒至上色
4
把炒好的五花肉倒进去，翻炒均匀再放入糖，盐，五香粉，白胡椒粉，翻炒片刻 然后调成小火，把菜平铺在锅里
5
然后把面条铺在菜上，顺着锅边，倒入一碗凉水，水要没过菜但不要没过面。 盖上锅盖，开大火煮开，然后调小火，用水蒸气焖面，时不时晃动锅子 这时调一个料汁，和第一碗凉水一样的水量，加入5ml生抽，老抽，香油，拌匀 等锅里水快没有了，倒入料汁，均匀的倒在面上，然后盖上锅盖，重复焖面的过程。
6
到锅里还剩一点点水时，打开锅盖，来回翻动面条，上色均匀后关火，把面条和菜翻拌均匀即可
7
成品
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