现在正是华北平原的深秋季节，地里种着的辣椒因为天冷而叶子开始变黄、枯萎，辣椒有的是红色的，有的还是绿色的，还是生辣椒，还没有变干变熟，这个时候将辣椒采摘下来清洗干净，适合为家人做生辣椒酱
食材
1
生辣椒（青辣椒） 半斤
2
蒜 12瓣
3
姜 3小片
4
食糖 两小勺
5
食盐 两小勺
6
醋 足量
7
花椒 10粒
生辣椒酱制作步骤：
1
准备食材将新鲜采摘下来的生辣椒去掉头上部分，将坏掉的部分去除，然后用清水清洗干净晾干，在晾干的这段时间剥好大蒜，然后选择新鲜的姜切下3片备用
3
食材装瓶拿出清洗晾干的玻璃瓶，将剁碎的食材装填进去，接着放入花椒
4
放入糖和盐根据自己的口味，放入适量的食盐和食糖，要适当的少放
5
导入食醋食醋是腌制生辣椒酱的关键，倒入的量以浸住所有食材为标准，不要过多，当然也不要少放了
6
封口接下来是封口，首先将瓶子的盖子盖上，而后使用食品袋缠住瓶口，做到密封，最后将瓶子放到阴凉通风处，腌制7-10天就可以食用了，口味是酸辣中带有甜味+蒜姜味
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