给肉都不换的家常酱黄瓜
食材
1
黄瓜 10斤
2
小尖椒 0.5斤
3
大蒜 7头切片
4
鲜姜 去皮切片0.5斤
5
白糖 1斤
6
白酒 0.4-0.5斤
7
酱油 3斤
8
色拉油 0.3斤
方法/步骤
2
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
3
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
4
黄瓜切成段
5
再切成条
6
把黄瓜条放入盆里。
7
加盐，腌出水分
8
白花花的盐加了多半袋
9
腌黄瓜用到的坛子
10
肚大口小，适合密封。
11
配料，酱油和冰糖
12
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
13
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
14
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜
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姜切成块
16
蒜切成片
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一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
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尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
19
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
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然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
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花椒爆香以后，关火晾凉。
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浇入坛子，再加入一些白酒。这样，腌黄瓜的料就放齐了！
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然后把坛子密封，等待一个星期左右就可以食用了。
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