今天小Q给大家带来新做的菜——皮蛋凉拌豆腐。希望童鞋们满意！
食材
1
皮蛋 两个
2
豆腐 半块
3
辣椒 一个
4
姜、蒜 适量
5
醋 适量
6
生抽 适量
7
香菜 适量
8
红油 适量
9
白芝麻【已炒】 少许
10
白糖 少许
方法/步骤
1
把蛋壳剥掉，把整蛋洗净，每个切成四小瓣。【常识；买回来的皮蛋，当你切开后是不易粘刀的，这才是品次好的皮蛋】
2
把一半块豆腐洗净，切块，备用。【若童鞋们买多了的话，小Q我建议你们可以各取一半；一半做凉菜，其余的可以和蔬菜一类搭配一个小汤】
3
调汁，这最为重要的还是调汁儿。先把豆腐和皮蛋摆一下盘。
4
油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。
5
加少许红油和一点儿凉白开；把生抽、醋倒入其中，接着撒一些炒好的白芝麻。
6
最后就是撒上一点儿香菜。装盘，上菜，开饭！
注意事项
1
皮蛋的碱性含量有点儿大，若我们使用之前加一点醋中和一下他的酸碱性，那就再好不过了！
2
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