富贵花开皮蛋豆腐

皮蛋 2个

豆腐 一盒

番茄皮、豌豆 若干

胡萝卜、玉米 若干

盐、香醋、胡椒 各一份

糖、鸡精、香油 各一份

准备好用到的原料，豆腐一盒，皮蛋两个。

把皮蛋的皮剥掉，用开水烫一下。

豆腐从盒里拿出来，修成平整的长方形，分五个等份。剩下的豆腐碎料搅碎，和皮蛋黄一起，加少许盐拌匀备用。

把每一份豆腐都修成花瓣形状，放在盘子上摆成五个花瓣的样式。皮蛋一个切四瓣，把五瓣摆在豆腐花瓣的外面，多出的当零食吃掉也可以。豆腐蛋黄碎塞进皮蛋里。

把准备好的调料倒入碗里调均匀，加些葱花，蒜泥搅拌备用，为了是调料溶化均匀，可稍微加热一下。

把调好的调料汁浇在皮蛋和豆腐上就好了。