瘦肉切丁，用少许油、盐、生粉拌匀，腌15分钟；玉米切出玉米粒；南瓜、胡萝卜削皮后切丁；云南小瓜清洗干净不用削皮，只取带外皮的一圈切丁，中间的瓜囊部分不要热油锅，放进瘦肉丁大火滑炒炒至瘦肉丁变色马上盛出备用锅里重新放点油，放进胡萝卜丁煸炒至变色加入玉米丁，煸炒几下加入南瓜丁和云南小瓜丁，煸炒至云南小瓜变色加入1/3碗清水盖上锅盖中火煮5分钟加入瘦肉丁放盐调味放少许生抽调味淋入水淀粉（1小勺生粉 2汤匙清水兑成），翻炒均匀，大火收干酱汁即可。
食材
1
甜玉米 1个
2
云南小瓜 1个
3
胡萝卜 1个
4
南瓜 1块
5
猪肉 100g
步骤
1
瘦肉切丁，用少许油、盐、生粉拌匀，腌15分钟；玉米切出玉米粒；南瓜、胡萝卜削皮后切丁；云南小瓜清洗干净不用削皮，只取带外皮的一圈切丁，中间的瓜囊部分不要
2
热油锅，放进瘦肉丁大火滑炒
3
炒至瘦肉丁变色马上盛出备用
4
锅里重新放点油，放进胡萝卜丁煸炒至变色
5
加入玉米丁，煸炒几下
6
加入南瓜丁和云南小瓜丁，煸炒至云南小瓜变色
7
加入1/3碗清水
8
盖上锅盖中火煮5分钟
9
加入瘦肉丁
10
放盐调味
12
淋入水淀粉（1小勺生粉 2汤匙清水兑成），翻炒均匀，大火收干酱汁即可。