这道酸甜可口的茄汁日本豆腐相信大多数人都喜欢。淀粉外衣既保留了玉子豆腐本身的原汁原味,使油分进不到内部,又造就了豆腐外皮儿的酥脆口感。虽经油炸，但是用茄汁裹过之后却吃不到丝毫的油腻，反而使人胃口大开。 酥脆、滑嫩、酸甜可口，是道老少皆宜的美味佳肴！
食材
1
日本豆腐 2条
2
玉米淀粉 6勺
3
番茄酱 3勺
4
陈醋 2勺
5
蚝油 2勺
6
糖 1勺
7
蒜 5瓣
8
葱 3根
9
食用油 50ml
方法/步骤
1
日本豆腐脱袋切块，蒜切末。日本豆腐非常嫩，脱袋要温柔。
2
日本豆腐两面和侧面均匀裹上淀粉，锅烧热，加食用油，煎至两面金黄。
3
调制酱汁：小半碗水+番茄酱3勺+蚝油2勺+陈醋2勺+糖1勺+淀粉1勺。
4
锅烧热，加少量油，爆香蒜末。
5
把调好的酱汁倒入锅中，稍稍收干水份。
6
加入日本豆腐，两面裹上酱汁。
7
装盘，撒上绿绿的葱花，好看好吃的茄汁日本豆腐出炉。
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