黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
食材
1
黑鱼 1条
2
油 30g
3
黄酒 30g
4
盐 5g
5
姜 10g
6
葱 10g
7
白酒 1勺
方法/步骤
1
黑鱼斩杀后洗净切成厚实块；
2
准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）；
3
先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分；
4
锅内倒油；
5
温油鱼皮面的朝下；
6
煎至两面微黄；
7
烹入黄酒；
8
加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱；
9
盖上大火烧；
10
烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟；
11
打开加入盐调味后熄火出锅；
12
撒上葱花后上桌；
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