鲫鱼汤好吃又营养，可是很多人做的时候汤不白，今天就来分享一下我的做法，我的做法既简单，做出的鲫鱼汤又鲜美，而且还不腥，汤还白。
食材
1
鲫鱼一条 1千克
2
老姜 10克
3
香葱 5克
4
料酒 适量
5
食用盐 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
新鲜鲫鱼一条，宰杀洗净刮去鱼鳞，去除内脏和肚子黑膜，用厨房纸擦干表面水分，老姜切片，香葱切葱花备用。
2
先将锅烧热，然后用姜片擦拭锅底，再倒入适量花生油，油七成热放入鲫鱼，转小火，锅边淋入少量料酒，鲫鱼煎至两面微黄即可。
注意事项
1
鲫鱼一定要新鲜，不新鲜的鱼腥味重，而且汤不白。
2
鱼肚子的黑膜一定要出掉，鱼表面要擦干，而且油要稍微冒烟再放鱼，不然煎鱼的时候粘锅。
3
放水必须是热水，不然汤不够浓，而且不够白。
4
可以自己加豆腐，豆腐是在放水煮开的时候就可以放了。
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