丝瓜有清凉、活血、利尿、解毒的功效，丝瓜的味道很清甜，吃起来也很嫩口，营养很丰富；丝瓜和鸡蛋的搭配具有排毒、利尿、减肥瘦身的功效
食材
1
丝瓜 2根
2
鸡蛋 2个
3
大蒜 2小瓣
4
食用油 适量
5
食盐 适量
方法/步骤
1
丝瓜去皮洗净切成滚刀块
2
锅中烧水，水开后倒入丝瓜，将丝瓜用水焯片刻，水再次滚开就可以捞起来，沥干水分备用（想保持丝瓜颜色翠绿的话，要用冷水冲凉一下）
3
大蒜略拍扁，切碎末
4
将鸡蛋磕入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀；炒锅加热，放少许油，再放入蛋液摊成蛋皮，摊好的蛋皮在锅中划散
5
炒锅内注入适量的食用油，油微热放蒜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐大火翻炒
6
大火翻炒30秒后，加入蛋皮，两者混炒的时间也不要太长，翻炒20-30秒即可出锅
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