今年中秋第一次尝试做月饼，莲蓉馅的，总听朋友们说自己做的月饼好吃，总算鼓足勇气做了，莲蓉馅不错，下次挑战别的馅。
食材
1
莲子 500克
2
细砂糖 120克
3
植物油 80克
方法/步骤
1
去芯莲子用水泡泡，用牙签将残留的莲子芯清除干净
2
再次洗净放进隔水炖盅里加少量水用高火开始炖
3
3小时后莲子已炖至软烂
4
沥干水分
5
放进料理机打成莲蓉（忘记拍照，剩一点的时候才想起来拍）
6
过筛，这个步骤有点难坚持，做的时候真想不过筛算了，想想还是要做，这是影响口感关键的一步，不能省略
7
莲蓉倒进锅中加白砂糖
8
炒至细砂糖完全溶化后，加入植物油
9
再把莲蓉翻炒至完全吸收植物油
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成品图
注意事项
过筛这步比较抓狂，但一定要坚持，哈哈哈，口感好最重要。