蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。
食材
1
鸡蛋 300g
2
食盐 2g
3
味精 1g
4
酱油 1g
5
小葱 15g
方法/步骤
1
将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，打匀。
2
一边加水，一边继续用筷子搅拌。水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
3
搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
4
将葱切成末，洒在打好的鸡蛋上，然后上锅蒸。
5
蒸熟后加酱油和香油，就可以出锅了。
注意事项
蒸碗上盖上保鲜膜，不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上，影响口感
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