那天去超市，买了一些带鱼回来，挺新鲜的。对于新鲜的食材，我喜欢蒸着吃。今天试着用泡菜蒸了一回，虽然之前没有做过，也没有在外边吃过，但是做出来的带鱼，真心的很好吃，完全符合我的预期，想知道我是怎么做的吗？请接着往下看：
食材
1
带鱼 1条
2
泡采 适量
3
甜酒酿 适量
4
姜、料酒 少许
5
胡椒粉、花椒 少许
6
食用油 少许
方法/步骤
1
将带鱼洗杀干净，用姜片、料酒、胡椒粉腌制30分钟；
2
将泡菜剪成碎末；
3
用厨房纸巾将腌制好的带鱼擦干
4
将泡菜在带鱼下垫一层；
5
将泡菜在带鱼上铺一层
6
取一些甜酒酿分散放在带鱼身上；
7
将经过上述处理的带鱼放入开水锅中大火蒸6分钟，蒸好后淋上花椒油，即可。泡菜的咸鲜微辣，酒酿的甜，还有带鱼的鲜很好地结合在了一起，味道真的很赞呢！
注意事项
1
腌制好的带鱼一定要用厨房纸巾擦干，因为通常清蒸的话，蒸鱼的浊水可以倒掉，但是用泡菜蒸，不方便倒水。
2
用甜酒酿来配合泡菜蒸带鱼，这样就可以省去放糖与放料酒了。
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