俗话说得好，“民以食为天”，美食作为一个维持人体成长的必备品，一直都是人们的生活的不竭动力。那么，如何制作红烧刀鱼呢？快来看看吧。
方法/步骤
1
将鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜。
2
加入料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟。
3
热锅入油，六成热时将鱼段用厨纸擦去水分，放入油中。
4
另起锅入底油，三成热时下葱姜蒜末爆香。
5
加入生抽，料酒，鲜酱油，白糖，高汤或适量水。
6
放入煎好的鱼段，大火烧开，关中火烧十分钟。
7
加盐，胡椒粉调味，收汁即可。
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