中国饮食文化中的酸味菜还是比较受欢迎的，例如酸甜排骨，酸醋鱼等等。这些菜式开胃，味道鲜美，适合老人小孩哦。今天推荐大家的菜是糖醋黄鱼。
食材
1
黄鱼 750克左右
2
青豆 20克
3
胡萝卜 20克
4
鲜笋 20克
5
水淀粉 10克
6
葱、姜、蒜 适量
7
白糖、醋、料酒 适量
8
盐、酱油 适量
方法/步骤
1
将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。
2
将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。
3
将葱择洗干净，拍散，切成末。
4
锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
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