黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。还具有通利五脏，健身美容的效果。对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
食材
1
黄鱼 1条
2
彩椒 50g
3
洋葱 50g
4
盐 适量
5
糖 3G
6
姜、葱、太白粉 适量
7
白醋、料酒、 适量
方法/步骤
1
黄鱼两脊肉上每隔3cm斜划一刀，交叉每隔3cm再划一刀，用盐、料酒涂抹腌渍10分钟，姜、葱切末，彩椒和洋葱切丝备用；
3
炒锅油热后放入彩椒丝和洋葱丝，略微煸炒后再放入葱、姜、适量热水、糖和白醋，最后用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上，即可。
注意事项
1
煎鱼时候一定要用小火，避免把鱼弄焦，影响美观和口感
2
端午节后是黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼肉质肥美，鳞色金黄，最具食用价值
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