菜品口味：酸辣 主要工艺：烧 主要食材：蔬菜类 所需时间：半小时 制作难度：未知 原创属性：原创 干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
工具/原料
主料：
包菜 1个
蒜苗 50克
五花肉 100克
调料：
葱 10克
姜 5克
蒜 3瓣
蒸鱼豉油 15克
白糖 5克
醋 5克
干辣椒 10个
盐 2克
油 15克
步骤/方法
1
1 包菜一个洗净。
3
3 锅里放水烧开，放入盐和油。
4
4 把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。
5
5 放到凉水浸泡。
6
6 将水分完全沥干备用。
7
7 五花肉切成薄片。
8
8 放入蒸鱼豉油腌制入味。
9
9 葱、姜、蒜切碎。
10
10 辣椒、花椒备好。
11
11 锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。
12
12 放入葱、姜、蒜末煸炒。
13
13 放入五花肉翻炒。
14
14 放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
15
15 放入卷心菜翻炒。
16
16 青蒜苗洗净。
17
17 切成寸段。
18
18 放入锅中翻炒均匀。
19
19 放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。
20
20 出锅装盘，即可享用。
上一篇：美味可口手撕包菜
下一篇：如何做出美味手撕包菜