香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。中药名称：胡荽。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
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药物作用
百家用
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胃寒痛：胡荽叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
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痔疮肿疼与脱肛：胡荽煮汤，用此汤薰洗患处。
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高血压：用鲜胡荽10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
4
呕吐反胃：鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
5
伤风感冒：胡荽30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
注意事项
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芫荽有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
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患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。
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服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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