蓬沙锅鸡色泽鲜艳，汤清肉嫩，风味独特。
食材
1
童子鸡 800克
2
火腿 25克
3
鸡蛋清 75克
4
草鱼 200克
5
豌豆 25克
6
食盐 5克
7
姜 5克
8
味精 2克
9
八角 3克
10
料酒 15克
11
花椒 2克
12
香油 10克
13
香菜 25克
14
葱 10克
方法/步骤
1
雏鸡宰杀洗净，去嘴、尾臊、爪尖，再抽掉鸡腿骨、颈骨，把翅、腿别起；
3
将草鱼宰杀，去鳃、挖腮、去内脏，片取净肉去刺，剁成泥茸；
4
鱼茸内加入葱、姜、花椒粉、八角（碾碎）、味精、料酒、盐等，搅拌均匀；
5
取12个小酒杯，将鱼茸分别装入杯内，上面嵌上数粒豌豆，呈莲蓬形状，入笼蒸熟，取出放入砂锅内；
6
炒勺上火倒入鸡汤，加火腿、香菜，沸后淋香油，倒入砂锅内即成。
上一篇：金枪鱼面包的做法
下一篇：幸福里APP怎么租房