凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
食材
1
土豆 200克
2
胡萝卜 50克
3
蒜 5克
4
尖椒 50克
5
辣椒 5克
6
花椒 5克
7
生抽 10克
8
醋 10克
9
盐 5克
10
鸡精 10克
11
白糖 10克
方法/步骤
1
土豆切丝（擦丝），用水泡一下换水，多冲洗几次，直到泡土豆丝的水变清澈，把淀粉冲掉土豆丝才会比较清脆爽口
2
胡萝卜切丝（擦丝）
3
锅里烧水，水开以后倒入土豆丝和胡萝卜丝，90秒捞出此时是最脆的，最长不要超过两分钟。如果喜欢生吃胡萝卜只焯土豆丝就行了
4
捞出以后用冷水冲洗三次至完全冷却
5
尖椒切丝，混合在一起放在个大碗里～碗不够大直接放锅里hh
6
一勺味极鲜（生抽），两勺香醋，如果是陈醋放一勺或者一勺半就可以了，适量盐，盐先少放尝尝味道再加，不要加多，一勺白糖提鲜，小半勺鸡精，6瓣蒜剁成泥，拌匀
7
热锅烧油，小火，凉油加入干辣椒和花椒粒，爱吃辣的可以多放干辣椒，把干辣椒切段再放会更有味儿～全程小火，出香味以后用干燥的铲子翻一下再过十几秒即可浇到土豆丝上
8
最后再加一点点香油，拌匀，超级好吃！ 我觉得可以再加点香菜但我家里没啦就没加～
注意事项
做菜不熟练时可以先准备好所有的物品，并在脑海中模拟一遍做菜过程，防止手忙脚乱出现差错。
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