健身食物补充蛋白质含量性价比分析

鸡胸肉 牛肉 鱼肉

鲜奶 豆腐 鸡蛋

鸡胸肉蛋白质含量23%，脂肪含量2%，零售价每500克14元，按人体吸收率90%计算出鸡胸肉能被人体利用的纯蛋白每100克是13.53元。鸡胸肉蛋白质含量高，容易被人体吸收，且脂肪含量非常低。

猪瘦肉蛋白质含量20%，脂肪含量6%，零售价每500克16元，按人体吸收率90%计算出猪瘦肉能被人体利用的纯蛋白每100克是17.78元。猪瘦肉蛋白质含量较高，容易被人体吸收，脂肪含量稍高

鸡蛋全蛋蛋白质含量13%，脂肪含量12%，零售价每500克8元，按人体吸收率95%计算出全蛋能被人体利用的纯蛋白每100克是12.96元。鸡蛋清蛋白质含量12.5%，脂肪含量1%，零售价每500克折算16元，按人体吸收率95%计算出鸡蛋清能被人体利用的纯蛋白每100克是26.95元。全蛋蛋白质含量一般，极容易被人体吸收，其中鸡蛋黄脂肪含量非常高；鸡蛋清蛋白质含量一般，极容易被人体吸收，脂肪含量非常低。

鱼肉蛋白质含量17%，脂肪含量小于1%，零售价每500克14元，按人体吸收率90%计算出鱼肉能被人体利用的纯蛋白每100克是18.3元。鱼肉蛋白质含量较高，容易被人体吸收，脂肪含量极低。

牛奶蛋白质含量3.2%，脂肪含量2.6%，零售价每500克4元，按人体吸收率95%计算出牛奶能被人体利用的纯蛋白每100克是26.32元。牛奶中蛋白质含量较高，极容易被人体吸收，脂肪含量适中， 脱脂奶几乎不含脂肪。

豆腐干蛋白质含量16%，脂肪含量1%，零售价每500克5元，按人体吸收率85%计算出牛奶能被人体利用的纯蛋白每100克是7.35元。豆腐干蛋白质含量一般，人体吸收情况一般，脂肪含量非常低。

馒头蛋白质含量7%，脂肪含量小于1%，零售价每500克5元，按人体吸收率60%计算出牛奶能被人体利用的纯蛋白每100克是23.8元。馒头蛋白质含量较低，人体吸收情况较差，脂肪含量极低。

经过比较我们发现，能被人体利用的有效蛋白质性价比最低的是豆腐干，以豆腐干为代表的豆类食物，它们的蛋白质含量相对不低而且物美价廉，日常生活中通过摄入豆类食物即可满足我们对蛋白质的需求。但是豆类等植物类食物中的植物蛋白吸收率相对低，而且吸收过程缓慢，不能满足健身人群所有需求。鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质含量非常高，价钱合理，健身人事首选。鱼肉脂肪含量极低，蛋白质含量一般，适合严格控制体脂的人。牛肉脂肪含量不高，蛋白质含量高，价钱很高，但是牛肉中额外的肌酸也是健身人事的重要食物。全蛋的蛋白质含量性价比很不错，但是蛋黄脂肪含量太高，只吃蛋清性价比就不太高了。