夜市大排档，有一款拌菜，永远是最热门的人气菜，那就是——馓子拌皮蛋！皮蛋清热败火夏日佳肴，口感软糯带Q，鲜香可口，散子香香脆脆咸鲜口，独特的调味汁酸甜麻辣，蒜香浓郁醋香余味绵长，简单的搭配成就出令人惊喜的好味道。
食材
1
松花蛋 3个
2
馓子 1小把
3
生抽 1汤匙
4
花椒 10粒
5
蒜 5瓣
6
香油 1/3汤匙
7
植物油 2勺
8
食盐 1茶匙
9
干辣椒 3个
10
白糖 1/2茶匙
11
细香葱 1根
12
陈醋 1汤匙
方法/步骤
1
将皮蛋剥去外壳，竖向切成四份，依此做法将所有皮蛋切块摆盘
2
将馓子掰成长条状铺在皮蛋上
3
将蒜瓣拍碎，剥去外皮稍加斩剁成碎末放入小碗中，干红椒去蒂去籽剪成椒丝放入小碗中
4
切蒜的同时，烧热两勺植物油，将花椒粒爆香，捞出放入小碗中，将油继续烧滚浇淋入小碗中，“激”出辣椒和蒜的香味
5
调味碗中依次添加白糖、盐、陈醋、生抽、香油
6
将碗中香辛料及调味汁充分拌匀，淋入盛装皮蛋馓子的盘中，放少许葱花装饰，即可上桌食用