从小就很喜欢吃麻麻炒的泡椒鸡杂，自己洗鸡杂，然后酸辣的泡椒，切一点莴笋叶，特别下饭。
食材
1
鸡杂 1副
2
泡椒 20个
3
莴笋叶 1把
4
小葱 5根
5
姜 1块
6
花椒粒 15粒
7
菜籽油 2勺
8
白酒 1小勺
9
盐 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
大蒜切粒、姜切丝，泡椒酸萝卜、小葱切小段，葱白葱叶分开，莴笋叶切段，鸡肠切段，其他鸡杂切片； 热锅冷油，倒入2勺植物油，烧至油热，加入姜蒜、花椒粒、葱白，煸出香味；
2
倒入鸡杂爆炒，加入1小勺白酒去腥，炒至鸡杂熟透；
3
最后加入莴笋叶，炒至莴笋叶变色；
4
加入适量盐、鸡精、葱叶，翻炒均匀即可；
5
炒下饭的泡椒鸡杂出锅啦。
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