辣椒炒肉是出名的湘菜，它油而不腻，辣而不燥，是很适合下饭的家常菜。现在我来教大家做地地道道的辣椒炒肉。
食材
1
五花肉 适量
2
辣椒 适量
3
大蒜 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先将五花肉清洗干净，再将其改刀切成薄厚适宜的小片，把辣椒切滚刀块，蒜切片；
2
准备热锅，加少许植物油，随后放入五花肉煸炒出油，待闻见肉香，表面微微发黄，再盛出备用。注意要把五花肉煸炒出的油留在锅中，用来煸炒辣椒，这样辣椒才不会太辣；
3
加入切好的辣椒到油锅中，煸炒辣椒到表皮微微发皱；
注意事项
1
五花肉不能煸炒得太过，否则肉会焦硬；
2
辣椒青椒最为正宗，大蒜也可以换为青蒜苗哦！
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