山药性味甘，平，具有滋养强壮，助消化，止泻等功效。山药，既可以入药，又可以入菜，常吃山药对身体大有益处。白果又名银杏，具有润肠通便，润肺的功效。小编今天用的是铁棍山药，可谓是四大怀药中的极品。味道那叫一个好。如果您有时间，推荐您也来做做这道菜，当然，不一定非要用铁棍山药，市场上卖的其他品种的山药也是可以的，只是口感略有不同。
食材
1
铁棍山药 300克
2
白果 16颗
3
盐 适量
4
橄榄油 适量
5
香葱 适量
6
生姜 适量
方法/步骤
1
准备食材，并清洗干净。
2
将山药用削皮刀去掉外面的皮，切成滚刀块。
3
葱姜切碎，备用。
4
油锅烧热，下入切好的葱姜碎，煸炒出香味。
5
迅速将切好的山药块下入锅中，大火翻炒。并放入少许清水或高汤，盖盖焖煮约2分钟。
6
待山药略熟，下入白果，继续大火翻炒。
7
约2分钟即可出锅。因为白果是超市买的去皮，已熟，所以无需太长时间炒制。
注意事项
白果一次不能吃过多，过量食用可致中毒。
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