大家都知道叉烧是广东特色肉制品，属于广东烧味的一种。叉烧直接切片，配上白饭即是人见人爱滴广东名吃叉烧饭，叉烧还是粤式早茶四大天王之一叉烧包的重要原料，还有香醇美味的叉烧酥、干香十足的叉烧炒饭等等都离不开叉烧这道百搭菜。叉烧都吃过，辣味的蜜汁叉烧你吃过吗？
工具/原料
1
主材：梅头肉
2
配料：生蒜4颗
3
调味料：生抽、蜂蜜、奥尔良腌料、料酒
方法/步骤
1
梅头肉洗净，沥干水分，分割成长条状。
2
调味料如图：蜂蜜、奥尔良腌料、生抽，还有大蒜和料酒忘了拍。奥尔良腌料放的要比说明上的量少一些，另外加两勺生抽、一勺料酒和一勺蜂蜜。混合均匀后，要做5分钟按摩，用点劲抓捏揉压，放入大蒜（整颗用刀面拍散），盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时以上，中间取出再按摩翻动一次。
3
腌制好的肉从冰箱取出，直接放烤网上，控一下多余的腌汁，烤箱预热180度（我的烤箱温度偏高，建议200度），预热好后，放入叉烧烤20分钟，注意最下面接汁盘里铺一张锡纸会让你省不少清理的时间。另外准备一小碟蜂蜜备用。
4
20分钟后取出，表面刷蜂蜜，180度继续烤5分钟。
5
取出后翻面再刷蜂蜜，继续再烤5分钟，两面金黄，焦而不糊即可。
上一篇：电饭锅秘制叉烧的做法
下一篇：厨爸教你做酥皮焗叉烧