现成的叉烧酱使自制叉烧肉变得简单，甚至简单得没什么技术含量，唯一的考验是等待，期盼在腌肉放入冰箱的那一刻就产生，但至少一天一夜的等待却是必需的，腌制时间太短的肉不够入味，会让人觉得扫兴，但我也做过把腌制的肉遗忘的事情，想起来的时候肉是够入味了，可肉心颜色变深卖相不够艳丽了。
食材
1
猪前臀尖肉 500克
2
叉烧酱 适量
3
料酒 适量
4
大蒜 适量
5
蜂蜜 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
将肉的筋膜剔去，切成5cm左右的粗条。
2
将肉放入清水中浸泡2小时左右，沥干血水待用。将大蒜切成蒜片或者蒜末和腌肉料中其他的材料混合在一起。
3
将混合好的腌肉料均匀抹在肉的表面，放入密封盒中，腌制12小时以上。
5
烤好的肉切片装盘即可。
注意事项
1
腌肉前将肉用水浸泡是为了去除肉腥味，同时使肉吸满水分，吃起来鲜嫩多汁。
2
在烤肉前可以在腌好的肉表面刷一层蜂蜜，这样烤出的肉色泽会更红亮。
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