菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 具有利尿，止渴，解酒毒的功效 营养丰富 具有很高的食用价值
食材
1
菱角 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
用小锅烧点开水，把猪肉放下去烫煮一下，水里可以放两片生姜。不要煮时间长，水开放肉下去，表面的猪肉颜色变白就可以捞出来了。
2
锅中放油少许，放两个八角下去炸香。
3
放入处理好的五花肉，建议不要切的太薄。小火把肉炒香，把肥肉里面的油给逼出来。
4
炒到肉的表面略有些焦色，把葱姜和辣椒放入，翻炒到闻到葱姜的香味飘出。
5
在锅里放一大勺糖，翻炒，炒到所有的糖都融化，有焦糖的颜色和味道。
6
在锅里加一碗开水，调小火，加黄酒，盐，老抽和生抽调好味道，盖上锅盖，焖煮40分钟。中间要打开锅盖观察一下不要水煮干了。水不够了记得要加开水，最好一次加够。
7
最后加入菱角，焖到五花肉和菱角都变酥软。大火收汁，起锅装盘。
注意事项
菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛 更不要生吃 容易误食菱角表面的姜片虫 引起病痛