开始制作了!面包机最好还是不要完全依赖,虽然解放了劳动力但是揉出来的面远不如手工,本人通过各种渠道联络上了正在闭关修行的自由同志,自由同志是一名好同志啊!!!传授我技巧说,面团成形以后,(加黄油的时候)手工揉面一会,再使用面包机揉面20分钟.面包机此时也能很好的得到休息降温!而且能揉出比较理想的效果(请大家在扩散经验的时候冠以自由的名义,这样更有说服力)
工具/原料
原料:高粉300G,蜂蜜15G,牛奶120G,奶粉30G.细砂糖20G,干酵母5G,盐3G,鸡蛋1个,黄油50G
方法/步骤
1
揉至扩展阶段
2
基础发酵
3
分割滚圆松弛15分钟后,擀开
4
翻面,整成长方形
5
抹上蛋黄酱,洒上肉松
6
下端切几刀
7
自上而下卷起
8
最后发酵,烤箱预热175度烤20分钟(我用了140度烤了20分钟)
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