上一次做了高级奶香土司面包之后，LG和儿子都说还想吃我做的面包，同事们也给予了很高的评价，我做面包的热情一下子被调动了起来，连续好几天，每天一款面包，做得带劲，吃的过瘾。我们家的面包一般都是作为餐后为满足胃口对甜食的需要而做的，也有少数是作为早餐吃的。怎么才能在时间紧张的早上也能吃上热腾腾的面包呢？我的做法是晚上揉好面，盖上保鲜膜，放入冰箱发酵一夜，早上整形，二次发酵、烘焙即可。
工具/原料
1
面包配料：高筋面粉140克，水80克，白砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
2
夹馅装饰：香葱粉，沙拉酱，肉松各适量
3
烤箱120度烤15分钟左右
方法/步骤
1
干酵母用40克温水融化，放入高筋面粉、白砂糖、盐、奶粉、全蛋液和剩余的水（不要一次性的全部倒入，要根据面的软硬程度适量添加），揉至面团起筋（尝试着抻开面团，面团会被扯出很多裂洞）。
2
加入软化的黄油，使劲快速的揉，适时的检测面团的筋度（把面团小心的抻开，面团已经能形成一层薄膜，但是不坚韧，容易破裂，这是面团就达到了扩展阶段——右下图）。
3
揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，放置温暖的地方发酵至面团的2倍大 。（用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了）
4
把发酵好的面团里的空气揉出，把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温下醒发15分钟。
5
把醒发的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。
6
在面片上撒一层香葱粉，挤上一层沙拉酱，撒上一层肉松。右端留出至少1CM的空隙刷上一层全蛋液。
7
把面片从左向右卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。
8
把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。
9
把切好的小面团放在铺了油纸的烤盘上，在烤箱里放入一大盘开水，把放了面包烤盘放入烤箱内，再次发酵40分钟左右，发酵面团变成原来的2倍大。
10
发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱烤15分钟左右。
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