食材
1
波兰种一份：高筋面粉50克，水50克，酵母1克 搅拌均匀，提前一晚放冰箱，发酵10小时
2
主面团；高筋面粉 200克
3
紫薯粉/奶粉 15克
4
淡奶油 30克
5
牛奶 70克
6
蛋液 30克
7
盐 3克
8
细砂糖 20克
9
黄油 15克
10
酵母 3克
11
自制肉松（馅料部分） 150克
12
沙拉酱（馅料部分） 适量
13
酥粒部分 适量
14
紫薯果蔬粉 2克
15
杏仁粉 25克
16
低筋面粉 25克
17
细砂糖 20克
18
椰子油 16克
19
盐 0.5克
20
蛋液刷面 少许
方法/步骤
1
准备肉松和沙拉酱（自制肉松请参照面包机肉松的方法）
2
除黄油外，称好材料的重量，将面包机或煮面包机与抛光籽一起揉搓至出现厚膜，加入黄油继续揉搓，揉搓至出现薄膜（详见厨房面包的揉搓方法）
3
揉好的面团分成5-6份，将面团擀成喜欢的形状，抹上沙律酱，铺上适量肉松，再卷起來，放进紙托或直接放金盘上。
4
烤箱35度发酵40分钟，放置一杯温水。制造蒸汽，发酵置二倍大，面包更松软
5
在面包发酵过程中，做脆粒，将所有脆粒材料倒入盘中，用小鸡蛋泵或筷子快速搅拌，脆粒很快就会形成。
6
发酵好后涂上蛋液，蛋液加少许清水搅拌均匀，这样既不会烤时顏色过深又可以粘紧酥粒
7
把糕点均匀地糊上
8
烤箱中下层155度上下火10分钟转175度10分钟（自行调节烤箱溫度）过深加盖锡纸
9
香噴噴的椰香味面包出炉??????
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