本经验介绍豆豉酱焖鲫鱼的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
1
【原料】鲜活鲫鱼3尾，豆豉100克，淀粉10克。
2
【调料】绍酒、白糖、姜、各2小匙，蒜5小匙，花椒20粒，大料2粒，精盐1小匙，甜面酱3大匙，高汤500克，葱、花椒油、生猪板油1大匙，植物油100克。
方法/步骤
1
鲫鱼去鳞，淘净鱼鳃、内脏，洗净沥水。葱切段，姜、蒜切片。
2
锅内加植物油，中火烧至六层热时，将鱼下锅，炸至呈金黄色，捞出控油。
注意事项
【营养功效】鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
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