蒜泥拌耳丝的正宗做法！
食材
1
熟猪耳 1只
2
蒜 1头
3
香菜 2根
4
姜 1块
5
大葱 1段
6
红辣椒 少许
7
盐 1茶匙
8
生抽、香醋、辣椒油 各1/2汤匙
9
黑胡椒粉 1茶匙
10
鸡精 1/2茶匙
11
香油 1茶匙
12
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
1、原料图。
2
2、熟猪耳洗净，切细丝，香菜切段，姜，大葱，红辣椒切丝。
3
3，烧一锅开水，把葱、姜、红辣椒、香菜丢进去，即可捞出，待用。
5
5、蒜捣成蒜泥。
6
6、猪耳丝加除料酒外的所有调料，拌匀即可。
制作小提示
1
1、猪耳朵有卖生的，也有卖熟的，其实买熟的更好，自己煮的比较放心，熟的买回来还要洗干净，上面有很多毛的话也要处理掉。
2
1、做凉菜的容器和用具都要洗干净，最好准备一套专用的熟食用具。
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