平常主要吃鲜海鲜，家里冰箱有一大包花蛤干放好长时间了，今天来解决一下。正好家里有韭菜苔，小时候花蛤干的做法现在来实践一次。
食材
1
花蛤干 适量
2
韭菜苔 适量
3
鸡蛋 2个
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
食用油 适量
7
白胡椒粉 适量
8
葱花 适量
方法/步骤
1
准备一些花蛤干，用水泡软。一般花蛤干都比较干，可以晚上泡上，放冰箱冷藏，第二天沥水洗净后就可以做菜了。
2
泡好的花蛤干，一小把韭菜苔，2个鸡蛋。
3
把韭菜苔摘好洗净切段，少许葱白切葱花。
4
把2个鸡蛋打在花蛤干上，加少许料酒、白胡椒粉和葱花，搅打均匀。
5
锅中倒食用油，油热后把蛋液倒进去，摊平。
7
韭菜苔变色后，可以出锅了。这种花蛤干的做法，有些汤汁比较鲜美，小编稍没留神，汤汁快干了。
8
不过，还好，花蛤干味道由韭菜苔勾起来，没影响菜品质量。
注意事项
花蛤干炖一下，口感会更好。