利用果皮蔬屑制作酵素，环保又养生。在一干净的泡菜罐中（也可用其他口径较粗大的瓶罐，能密封不生虫即可），按比例1 :3:10 放入红糖、果皮蔬屑及水。开始一个月，每天打开瓶盖放气，并将露出水面的果蔬摁下水面。一个月后，有白色液面，继续密闭放置两个月，酵素即做成！过滤后的液体是可以按比例配后使用了。若是食用，则所用原料须干净即可，沉入越久品质越好！
工具/原料
1
泡菜坛 或塑料瓶 或其他开口较大的罐
2
红糖、果皮或蔬屑、水=1:3:10
方法/步骤
在一干净的泡菜罐中（也可用其他口径较粗大的瓶罐，能密封不生虫即可），按比例1 :3:10 放入红糖、果皮蔬屑及水。开始一个月，每天打开瓶盖放气，并将露出水面的果蔬摁下水面。一个月后，有白色液面，继续密闭放置两个月，酵素即做成！
注意事项
1
混合后的第一个月，每天都要打开瓶盖放气，及将浮于液面的固体摁下液面。
2
一个月后，密闭于阴凉处即可。冬天因温度低，不宜做酵素。
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