敲好吃又简单的追剧小食，要不要试试？
食材
1
豆皮 200g
2
花生 100g
3
辣椒粉 100g
4
花椒 10g
5
八角 3个
6
桂皮 1片
7
香叶 8片
8
孜然 10g
9
盐 10g
10
糖 10g
11
鸡精 5g
12
白芝麻 10g
13
葱段 10个
14
姜 5片
15
玉米油 150ml
方法/步骤
1
做好的豆皮
2
准备好食材，豆皮用温水冲洗干净里沥干水分，切成你喜欢的大小规格。（对就是冲洗干净，不需要泡发） 油入稍微深一点的锅内，中小火加热。油热后加入葱段10个、蒜瓣10瓣、姜五片炸至焦香。（“焦香”是炸出食材的香味，而“不是”炸的黑糊黑糊❌） 炸至焦香的食材捞出丢弃。
3
依然用中小火，放入花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片，炸至出香味。 （切记看着，别糊了就不好吃啦。香味飘出在稍微炸10秒差不多啦） 将炸香的花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片捞出丢弃。 锅内放入花生米炸至稍微上色。（千万不要炸至你觉得它熟了，那样冷却后它会糊，很难吃。要炸至稍微上色，后面还有其他食材。）
4
余下的食材除豆皮、鸡精外，全部放锅内，这时选择小火小火小火，大概20秒左右。 （图没拍到有时间补上）
5
放入豆皮、鸡精，不用等着拌均匀，这时关火。迅速拌均匀。
6
盖上盖子，闷着等待入味。出锅也可以吃没有浸泡后的入味就是啦。
7
好吃的麻辣豆皮就做好啦。
注意事项
1
1、豆皮不需要浸泡泡发，直接温水温水温水，洗干净沥干水分即可。
2
2、辣椒粉我用的不辣的那种，稍微有一点辣，小盆友可以吃。如果喜欢吃辣的可根据自己的喜好选择辣的辣椒粉
3
3、豆皮里可以放花生，不喜欢也可以不放。