购买时，需要选择带有兽医检疫标志，在信誉良好的场所购买猪肉，并了解真正的来源。选择安全和卫生的食物是限制食物中毒的关键因素。注意选择新鲜美味的猪肉要注意以下几点：
方法/步骤
1
外膜干燥，不湿，有肉香，无异味，腐臭味，抗生素气味。
2
正常的颜色，鲜粉红色的肉。切肉不见水，干爽。
3
果肉坚硬，粘稠，柔软，高弹性，手指压在肉上形成凹痕，但抬起手指时不留痕迹。
4
白色，厚厚的猪脂肪没有红紫色的出血点，没有瘀伤或血肿。
5
骨髓颜色清晰，粘附在骨壁上，有弹性，无气味。
6
检查瘦肉和舌头上是否有“豆”白色小米粒样的斑点。因为这是绦虫幼虫的标志。
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