一位朋友特别爱吃抹茶的味道，抹茶面包，抹茶蛋糕等等等等，前一阵就要吃我做的抹茶蛋糕，我借机特意买了一包若竹，确实不错！然后就想做什么样的抹茶蛋糕呢，做普通的奶油蛋糕好像太平常了，然后就看到了这款蛋糕，一下子就喜欢上了。
工具/原料
蛋白160克 细砂糖90克 黑巧克力80克 淡奶油45克
方法/步骤
1
巧克力隔水融化。
2
加入快煮沸的鲜奶油，混合均匀。
3
蛋白分3次加入细砂糖，打至硬性发泡。
4
在巧克力酱里切拌入三分之一的蛋白霜。
5
筛入低筋面粉。
6
混合均匀。
7
在放入三分之一蛋白，切拌均匀。
8
在把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。
9
倒入模具后，在桌上震几下，去除内部大的气泡。
10
放入预热170度的烤箱，烤40分钟,烤好后冷却，脱模切片备用。
11
巧克力切碎，然后把煮沸的淡奶油倒入巧克力中。
12
搅拌至巧克力融化，混合均与，放凉冷却备用。
13
巧克力海绵蛋糕切片，现在模具中放一片。
14
然后倒入生巧克力。
15
在放一片蛋糕片，放入冰箱冷藏备用。
16
抹茶粉和细砂糖混合均匀，放入快煮沸的牛奶。
17
混合均匀。
18
吉利丁片用冰水泡开，加入牛奶抹茶液里，搅拌至吉利丁融化。
19
淡奶油打至硬性发泡状态。
20
把打发的淡奶油加入牛奶抹茶中，混合均匀，倒入模具中，冷藏过夜。
21
脱模后，在鲜奶油中加入抹茶粉和细砂糖打至8分发，用圆形裱花嘴，在蛋糕表面挤上圆形小球，最后在上面筛上些抹茶粉即可。
上一篇：细小是怎么感染上的
下一篇：巧克力慕斯蛋糕的做法